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 一时兴起做个全Dinkel面包🤪

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昨天买了二盒超好吃的烟熏鱼酱

个么想了想 唯有自己做个面包配它了

白面包配酱 是摊主给我试吃的 很好吃

个么试试看全Dinkel面粉面包是不是配



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-03-09 17:28:36
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搞一下面团



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2019-03-09 17:47:38
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斯佩尔特小麦哪买的,国家比较便宜的好像只有去iherb上买鲍勃红磨坊,但要凑单,其他渠道都比较贵。


------------------------------------------------------------------------------------------- 君子于役,不知其期,曷至哉? 雞棲于塒,日之夕矣,羊牛下來。君子于役,如之何勿思?
2019-03-09 17:49:08
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Dinkel面粉真是懒人必备

揉都不用揉 搅了就起筋



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2019-03-09 17:50:13
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看不懂,配什么面吃?


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2019-03-09 17:50:23
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2019-03-09 17:57:21
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马克


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2019-03-09 18:06:01
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君子于役[zenwalk] 2楼

斯佩尔特小麦哪买的,国家比较便宜的好像只有去iherb上买鲍勃红磨坊,但要凑单,其他渠道都比较贵。

超市...

Bio店应该也有

这个面粉好像是比较贵 比白面粉贵了一倍 但我不理解为什么


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2019-03-09 18:09:54
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猴爷爷[ddt8450] 5楼

爷爷...这个做做起码要半天功夫了

明天再看吧


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2019-03-09 18:11:22
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猴爷爷[ddt8450] 5楼

露瑜娜[Eppich123] 8楼

爷爷...这个做做起码要半天功夫了

明天再看吧

我也经常做面包的,

请楼主记得更新,让我学习下


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2019-03-09 18:16:07
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君子于役[zenwalk] 2楼

斯佩尔特小麦哪买的,国家比较便宜的好像只有去iherb上买鲍勃红磨坊,但要凑单,其他渠道都比较贵。

露瑜娜[Eppich123] 7楼

超市...

Bio店应该也有

这个面粉好像是比较贵 比白面粉贵了一倍 但我不理解为什么

小麦只是个统称,我们日常用的面粉都属于普通小麦(common wheat),世界上产量占比最大,次之的有杜兰小麦,也就是专门做干意面的,呈现淡金色或者鹅黄色的,剩下斯佩尔特,埃及小麦、单粒、二粒小麦占比更微乎其微,所以价格贵一些很正常。


------------------------------------------------------------------------------------------- 君子于役,不知其期,曷至哉? 雞棲于塒,日之夕矣,羊牛下來。君子于役,如之何勿思?
2019-03-09 18:24:43
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露瑜娜[Eppich123] 8楼

爷爷...这个做做起码要半天功夫了

明天再看吧

猴爷爷[ddt8450] 9楼

我也经常做面包的,

请楼主记得更新,让我学习下

好的更新完

我还想多做几个研究一下这个面粉

今天 我怕后劲不足 所以用了二种酵母

鲜酵母用了少点 看看哪个适合

超市里有种黑麦专用发酵粉

没找到Dinkel专用酵母粉

下次换黑麦酵母试试看

面包我就是随便做做的 不追各种学院派的


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2019-03-09 18:45:19
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露瑜娜[Eppich123] 7楼

超市...

Bio店应该也有

这个面粉好像是比较贵 比白面粉贵了一倍 但我不理解为什么

君子于役[zenwalk] 10楼

小麦只是个统称,我们日常用的面粉都属于普通小麦(common wheat),世界上产量占比最大,次之的有杜兰小麦,也就是专门做干意面的,呈现淡金色或者鹅黄色的,剩下斯佩尔特,埃及小麦、单粒、二粒小麦占比更微乎其微,所以价格贵一些很正常。

反正我是不能理解 营养好就不会变成少量品种了


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2019-03-09 18:46:40
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感觉的确松软得没谱

家双太小了 分了二团 该起来继续发



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2019-03-09 20:15:02
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其实俄罗斯面粉也很不错,还不贵


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2019-03-09 20:22:34
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粉有点多

下次严格1:1放

今天倒完 摸摸有点稀软 又加了些 作孽……


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2019-03-09 20:25:33
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面粉你在哪家店买的?外面不大买不到。


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2019-03-09 20:37:30
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mark


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2019-03-09 20:40:09
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2019-03-09 20:41:08
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华山观海[hua632] 16楼

面粉你在哪家店买的?外面不大买不到。

我在奥地利超市里买的


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2019-03-09 20:49:50
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烟熏鱼酱是什么牌子?


------------------------------------------------------------------------------------------- 阳光洒满肩头,仿佛自由人。
2019-03-09 20:50:57
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长洁璐丝[darklordtk] 20楼

烟熏鱼酱是什么牌子?

没有牌子的 昨天集市买的

摊主家自制的烟熏鱼 小的拆骨做的熏鱼酱

摊主给我试吃了一块 意外地好吃

不像超市里的酱 又咸又酸又油又芥末 太重口难吃



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2019-03-09 20:59:12
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预热235度的铸铁锅 预热了23分钟

防护装备全都掏出来...

拍照耽误温度 有点不好 缺个摄影



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2019-03-09 21:13:13
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30分钟 去盖

继续15分钟 再看看颜色

哎 这个便宜货烤纸不行



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2019-03-09 21:45:55
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露瑜娜[Eppich123] 23楼

30分钟 去盖

继续15分钟 再看看颜色

哎 这个便宜货烤纸不行


饿了


------------------------------------------------------------------------------------------- KDS资深会员
2019-03-09 21:55:48
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咸面包? 我最近喜欢配是拉差吃还有白煮羊肉吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 一只糨糊桶 广告位出租,100PP/1年起
2019-03-09 21:59:51
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可以可以


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2019-03-09 22:20:06
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很失败啊

明天再做一个

想了想 这个面粉不适合高脂肪 今天用的全淡奶油 36% 水粉1:1

明天用全水做

再换个黑麦酵母+鲜酵母组合看看

这个面粉真的很很很柔软 味道也很轻柔



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2019-03-09 22:27:05
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露瑜娜[Eppich123] 27楼

很失败啊

明天再做一个

想了想 这个面粉不适合高脂肪 今天用的全淡奶油 36% 水粉1:1

明天用全水做

再换个黑麦酵母+鲜酵母组合看看

这个面粉真的很很很柔软 味道也很轻柔



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2019-03-10 11:26:06
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后来想了一想 还是伐要出辣花头

太太平平用欧包方法做吧

个么 搞了一盆面团 放到没暖气的窗台过夜 天亮了再战✌️



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2019-03-10 13:27:39
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我就不信鲜酵母那么不行

今天全水全鲜酵母

昨天赶紧着去超市买的黑麦酵母粉先缓缓 下次再战✌️

希望这几天天气好 做出来的面包可以拿上山喂小动物 自己吃不完



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2019-03-10 13:35:28
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楼主在欧洲?


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2019-03-10 14:51:33
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感觉放窗台不好 把我白白胖胖的酵母君都嫩死了

嘿嘿...



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2019-03-10 18:31:14
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还是全水做的有味道 这个面粉比较朴实 经不起花头



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2019-03-10 19:49:03
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LZ在德国?不用折腾了,直接面包店买就好了,价格不贵,面包做的地道

一直听说德国的面包切开没有面包屑,是因为不用膨松剂吗?




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2019-03-10 20:03:16
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一边出太阳一边下雨

上山喂小动物去



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2019-03-10 22:44:12
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露瑜娜[Eppich123] 35楼

一边出太阳一边下雨

上山喂小动物去



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2019-03-10 22:49:20
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乌小哈[darksoso] 34楼

LZ在德国?不用折腾了,直接面包店买就好了,价格不贵,面包做的地道

一直听说德国的面包切开没有面包屑,是因为不用膨松剂吗?



我平时不折腾的 都是面包店买了吃额

你说的没有面包屑的问题我从来没注意过

膨松剂肯定是没有的 但这不是原因吧

(超市卖的袋装非现烤的肯定有膨松剂)

我觉得要么是机器切要么就是面包新鲜含水量高

我觉得...吃面包肯定会屑屑嗦嗦一滩


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2019-03-10 22:52:22
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露瑜娜[Eppich123] 35楼

一边出太阳一边下雨

上山喂小动物去


猴爷爷[ddt8450] 36楼

爷爷...我今晚做最后一个

过二天要回德国了 处理不完了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-03-10 22:55:40
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这条路太湿了 山下还有雪没化 这会儿水汽大来

这会儿空气特别干净 有点醉氧了...跑步的人挺多的 一路看到好几波了



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2019-03-10 22:59:00
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这二只鸭子有点刚哒哒额

眼瞎不理我的面包



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2019-03-10 23:03:02
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猴爷爷[ddt8450] 36楼

露瑜娜[Eppich123] 38楼

爷爷...我今晚做最后一个

过二天要回德国了 处理不完了

楼主加油,晚安


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2019-03-10 23:06:35
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羡慕爱好烹饪的男人的老婆


------------------------------------------------------------------------------------------- 真阿姨
2019-03-10 23:06:35
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扔面包好有难度 山上路还有积雪不能走

只能靠扔!发觉没有初中时候扔得远了

偶遇一处好美 不时腾起水汽


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2019-03-10 23:20:01
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露瑜娜[Eppich123] 楼主

昨天买了二盒超好吃的烟熏鱼酱

个么想了想 唯有自己做个面包配它了

白面包配酱 是摊主给我试吃的 很好吃

个么试试看全Dinkel面粉面包是不是配


全Dinkel是什么。要么全英文要么全中文,你很符合皇冠娱乐网

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2019-03-10 23:30:59
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楼主是把发酵好的面团直接放在,预热后的铸铁锅里,利用余热烘?

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-03-10 23:49:59
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真心稳拿了,外国登登,面包切切,苦一带吾开开洋荤起伐,吾要求伐高额


------------------------------------------------------------------------------------------- 马相一百分
2019-03-10 23:52:24
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君子于役[zenwalk] 2楼

斯佩尔特小麦哪买的,国家比较便宜的好像只有去iherb上买鲍勃红磨坊,但要凑单,其他渠道都比较贵。

Lz好像在德国

上星期刚回家 逛个MÜLLER 什么的超市卖场我理解了为什么这么多人说想把半个超市搬回来


------------------------------------------------------------------------------------------- 人生就是三分甜七分苦 伤离别 叹生死 感春秋
2019-03-11 07:37:52
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君子于役[zenwalk] 2楼

斯佩尔特小麦哪买的,国家比较便宜的好像只有去iherb上买鲍勃红磨坊,但要凑单,其他渠道都比较贵。

欧麦佳[stella0904] 47楼

Lz好像在德国

上星期刚回家 逛个MÜLLER 什么的超市卖场我理解了为什么这么多人说想把半个超市搬回来

那你搬了没?

我每次都纠结行李重量 二个箱子都不够

洗衣液 烧烤纸 面包等等...


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-03-11 15:55:26
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shine888[shine888] 45楼

楼主是把发酵好的面团直接放在,预热后的铸铁锅里,利用余热烘?

放进去 再放回烤箱烤

先加盖烤 后开盖烤


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-03-11 15:56:33
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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